Ce chien a marqué à jamais l'histoire des Pyrénées. Noble et fier, il a arpenté les montagnes pendant quelque deux millénaires car c'était l'allié du berger qui devait protéger son maigre troupeau des attaques des divers prédateurs et brigands. Aujourd'hui, avec la réintroduction des ours, du loup et l'apparition de chiens errants, le patou revient sous les feux de la rampe.