L'objectif de ce travail est de déterminer la variation des concentrations des éléments minéraux et en traces dans la chair et dans la carapace des échantillons d'écrevisses appartenant à l'espèce Astacoïdes madagascariensis et d'étudier les concentrations moyennes de ces éléments en comparant les résultats d'analyses obtenus pour les échantillons épais et pour les échantillons intermédiaires...