En ces jours où l'on s'interroge sur les effets du vin sur la

santé, où se disputent à ce sujet les plus brillants spécialistes,

médecins ou non, le livre de Marc Lagrange, oenophile averti,

vient à son heure pour nous apporter sur cette boisson incomparable

et si particulière, le témoignage de l'histoire, le verdict

du temps et de la recherche médicale.

L'histoire commence 4 000 avant J.-C. avec la première

inscription découverte dans une tombe égyptienne vantant les

vertus médicinales du vin. Le lien se confirme de l'Antiquité au

XVIII^e siècle, où le vin est considéré comme la source du sang,

raisonnement analogique véhiculé par la tradition chrétienne.

À ce titre, chargé d'une symbolique médicinale très forte, le vin

constitue une boisson à part, inclassable : aliment, médicament,

agrément.

De tout temps, vecteur des vertus les plus honorables, le

vin oscille, du fait de son utilisation, entre bonheur et malheur.

La médecine et les médecins sont tour à tour spectateurs,

acteurs, prescripteurs, moralisateurs, accusateurs, accompagnateurs,

consommateurs, mais jamais indifférents.

Le vin est un «Dompteur d'Homme» (Homère), un

médicament (Hippocrate, Fagon, Magendie), un euphorisant

(Rabelais, Napoléon, Foch), parfois toxique (neurologues,

hépatologues, etc.), un aliment (Savonarole, Zola, Guyot), un

protecteur cardio-vasculaire (épidémiologistes). Il revêt, à la

fin, des pouvoirs vertueux révélés par les recherches médicales

récentes.

Cet ouvrage passionnant est une véritable encyclopédie.

Somme de documents, émaillé d'anecdotes savoureuses, truffé

de sentences, de citations, de proverbes, d'aphorismes, il est

très facile à lire et à suivre grâce à la prose alerte de l'auteur.

Toujours divertissant, richement illustré, il est complété par un

lexique pour les non initiés.

Livre de référence sur le sujet, il passionnera tous ceux qui

honorent le vin !