Pratique du bar et des cocktails : étude sur les boissons, cocktails, technologie du bar, gestion
Éditeur: BPI
2004248 pagesISBN 9782857080886
Format: BrochéLangue : Français
Au sommaire : les boissons chaudes, les distillations et les alcools, les fiches techniques de 255 cocktails, historique du bar, la législation des débits de boissons, la gestion informatisée du bar, entre autres.
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