La malnutrition, sous toutes ses formes - dénutrition,

carences en micronutriments, excès pondéral et obésité -

fait peser des coûts économiques et sociaux inacceptables

sur les pays, à tous les niveaux de revenu. Pour améliorer la

nutrition et réduire ces coûts, il faut se placer dans une

optique multisectorielle qui, tout en prenant comme point

de départ l'alimentation et l'agriculture, les complète par

des interventions dans les domaines de la santé publique et

de l'éducation. Si le rôle de production d'aliments et de

génération de revenus traditionnellement dévolu à l'agriculture

reste fondamental, le système alimentaire dans son

ensemble - des apports d'intrants et de la production à la

consommation, en passant par la transformation, le

stockage, le transport et la vente au détail - peut cependant

apporter une contribution bien plus conséquente à

l'éradication de la malnutrition. Les politiques et la

recherche agricoles doivent continuer à appuyer une

augmentation de la productivité, s'agissant des aliments de

base, mais elles doivent aussi faire une plus grande place

aux aliments riches en éléments nutritifs et à l'amélioration

de la durabilité des systèmes de production. Les chaînes de

production, qu'elles soient traditionnelles ou modernes,

peuvent améliorer la disponibilité d'un large éventail

d'aliments nutritifs et réduire les pertes d'éléments nutritifs

et le gaspillage. Les pouvoirs publics, les organisations

internationales, le secteur privé et la société civile peuvent,

les uns comme les autres, aider le consommateur à faire

des choix plus sains, à produire moins de déchets et à

contribuer à l'utilisation durable des ressources, en lui

fournissant des informations claires et justes et en veillant à

ce qu'il ait accès à des aliments variés et nutritifs.