En ces temps inquiétants où la serre lacère et le pesticide trucide, il y a tant de monde au bestiaire qu'il paraissait plus opportun de vanter les vertus du légume. Ce petit inventaire non exhaustif de nos amis verdoyants et fibreux n'est qu'un modeste hommage à cette gente gustative et muette qui peuple nos cuisines depuis la nuit qui détend .