Respect des ingrédients, du lieu et du moment !

16 chefs* illustres nous apprennent à cuisiner écologique

en 80 recettes créatives et faciles, au rythme des saisons,

et à sélectionner les meilleurs produits et ustensiles.

Le Bio, le retour en force des légumes, la réhabilitation des

produits simples et du bon sens, le locavorisme - manger

ce qui est produit dans sa région -, la cuisson douce et

lente ou le mijotage : autant de pistes pour cuisiner

autrement et responsable.

* Thierry Alix, Jean-Marie Baudic, Sophie Brissaud, Gilles Choukroun,

Claude Colliot, Arnaud Daguin, Sonia Ezgulian, Patrice Gelbart,

Christophe Girardot, Éric Guérin, Rocco Iannone, Jean-Georges Klein,

Christophe Michalak, Jacques et Laurent Pourcel, Daniel Rose.