«À r'passer, les couteaux, les ciseaux !». Avec sa gouaille noyée

dans un tintement de cloche, le rémouleur annonce son passage

sous nos fenêtres. Si cette scène est de plus en plus rare aujourd'hui,

ce métier ambulant rayonnait, il y a cent ans à peine, à travers

chaque ville et village de France.

À cette époque, le rémouleur croise sur son chemin le maréchal-ferrant,

le rempailleur, le sabotier. Plus loin, les lavandières, la laitière,

la diseuse de bonne aventure et les montreurs d'ours.

En ville, les forts-à-bras suscitent l'admiration, déchargeant sans

peine apparente sacs de farine et cageots remplis de fruits et légumes.

En forêt, résiniers, charbonniers et schlitteurs travaillent sans relâche

tandis que sur les bords de mer, sardiniers, pêcheurs d'huîtres

ou boucholeurs, goémoniers et ramasseurs de galets s'affairent

à leur tâche, les pieds dans l'eau.

Couteaux, canifs, coupe-légumes et autres tranchoirs sont désormais

affûtés. La silhouette du rémouleur s'évanouit à l'horizon. Il aura

bientôt disparu lui aussi, comme tant d'autres métiers du siècle dernier.