...telle est la devise des restaurants routiers qui jalonnent les

bords des nationales françaises. Fréquentés d'abord par

les chauffeurs, on y croise désormais de plus en plus de touristes et

de locaux à la recherche d'une cuisine régionale simple et goûteuse,

servie dans une atmosphère chaleureuse. Ces restaurants nous ont

ouvert leurs portes et leurs chefs nous ont livré quelques unes de

leurs meilleures recettes (rougaille, sauté de boeuf, carré de porc

aux mirabelles, petit salé, far breton, flan au caramel...) que vous

pourrez réaliser chez vous !

Mais cet ouvrage est bien plus qu'un livre de recettes, c'est aussi

un fabuleux hommage rendu à ces hommes et ces femmes qui

tout au long de l'année proposent une cuisine de grande qualité.