Ce livre traite des récents progrès des équipes de recherche de Cirad, Inra et IRD en collaboration avec leurs homologues des pays tropicaux. Chacun des 24 chapitres traite d'une culture spécifique et ces chapitres ont été écrits par des scientifiques travaillant dans le domaine de la culture de plantes et de l'amélioration génétique d'espèces particulières.