Pesto à l'ail d'ours, confit d'échalotes, houmous, pressé de fenouil aux olives,

velouté thaï, gnocchi aux orties, tajine de légumes, fallafels, framboisier, cappuccino

de rhubarbe, tarte tatin, craquants d'avoine au chocolat... : qui a dit que la

cuisine végétalienne était fade et ennuyeuse ?

Ce livre gourmand et joliment illustré propose 70 recettes pour découvrir le

plaisir d'une cuisine savoureuse et équilibrée, privilégiant une alimentation saine,

respectueuse des animaux et de l'environnement.

Pourquoi choisir une cuisine végétalienne ? D'abord pour notre propre santé et

notre bien-être. Lait et viande sont de plus en plus décriés ; de nombreux médecins et

spécialistes en nutrition soulignent leurs effets néfastes sur l'organisme et conseillent

de les diminuer, voire d'y renoncer. L'alternative végétalienne n'est pas si compliquée !

Elle permet d'améliorer notre énergie vitale sans pour autant sacrifier notre gourmandise.

Des produits naturels, des bons petits plats faits maison : voilà la base simple d'une

alimentation saine et complète. Les recettes concoctées amoureusement par Eva

Theytaz apportent les protéines, vitamines et oligoéléments dont le corps a besoin.

Être végétalien c'est aussi refuser de participer à l'abus de pouvoir de l'homme sur

l'animal, s'opposer à sa surexploitation industrielle et des conditions d'élevage souvent

indignes : vivre et laisser vivre !

Préparations de base, pains, mises en bouche, entrées, plats, desserts et confiseries :

tout l'éventail gastronomique décliné pour vous en 70 plats créatifs et délicieux. Avec

tous les conseils utiles et astuces de préparation. Bon appétit !