Fumantes, glacées ou sucrées,

les soupes (qu'elles soient tourain, potage, consommé, velouté,

crème ou potage), nous accompagnent délicieusement toute

l'année, au fil des saisons et selon la ressource de nos marchés

et potagers...

De tradition ancienne (au moyen âge, souvent plat unique, elle

désignait une tranche de pain sur laquelle on versait le bouillon

du moment) ou de création plus moderne, parfois amusante ou

étonnante, voire exotique, la soupe retrouve aujourd'hui sa

place, entière et justifiée, dans notre alimentation quotidienne...

En famille ou entre amis, c'est le plaisir de la soupière fumante,

odorante qui réunit et l'accent du terroir toujours présent,

touche à l'universel.

De plus ses qualités thérapeutiques et ses apports nutritionnels

(fibres, minéraux, vitamines...) sont indiscutés.

Alors, la soupe, comme un humanisme, pourquoi pas ? en tout

cas actrice de notre art de bien vivre... à consommer sans

modération.