À l'heure où le cheval s'invite dans les lasagnes, où la

viande regorgerait d'antibiotiques et les fruits de pesticides,

les raisons de paniquer devant nos assiettes se multiplient.

Pour les plus anxieux et les plus radicaux, cette peur au

ventre se transforme en une véritable terreur, qui génère

des comportements alimentaires nouveaux. L'orthorexique

ne mange un fruit que s'il vient de tomber de l'arbre, il

contrôle, trie en permanence le contenu de son assiette,

il refuse d'avaler ce qu'il n'a pas préparé lui-même, il lit

et relit les étiquettes... À la recherche d'un idéal utopique

de santé et de pureté, il s'isole peu à peu des autres et du

monde, tout en faisant le lit des marchands d'alicaments

censés remplacer les aliments naturels.

Dans ce livre très documenté, dressant un état des lieux

symptomatique de cette véritable névrose culturelle, Patrick

Denoux interroge le sentiment de dangerosité qui affecte

les relations contemporaines entre culture, psychisme et

comportement alimentaire.