À la table de Guillaume le Conquérant et des ducs de Normandie

40 recettes pour aujourd'hui

Si l'on a facilement connaissance de la vie publique du Conquérant, on sait peu de chose de la vie quotidienne à la cour des ducs de Normandie. Que mangeait-on à la table de Guillaume ? Que mangeaient les Normands du XI^e siècle, riches ou pauvres ?

Vous trouverez dans cet ouvrage 40 recettes de cuisine de l'époque médiévale. Toutes ces recettes sont faciles à réaliser et d'un coût abordable. Nous les avons bien sûr adaptées au goût du XXI^e siècle. S'il était courant de consommer cygne, paon, castor ou baleine au XI^e siècle, ce n'est plus possible aujourd'hui.

Chaque recette est accompagnée d'un commentaire historique qui nous décrit les usages alimentaires de l'époque et évoque la vie politique du duché de Normandie, de Rollon à Richard Coeur de Lion.