Ce volume est le quatrième d'une série destinée à explorer les saveurs - sel, miel, fiel, esprit-de-sel - de la littérature française. Sans prétendre définir le bon goût, cette série vise à élaborer quelques recettes pour mieux percevoir la saveur des textes, voire donner le goût de la lecture (les trois premiers volumes ont été publiés aux éditions Atlantica).