Propose de découvrir la gastronomie italienne : histoire de ses produits, secrets de fabrication, recettes quotidiennes et des jours de fêtes... L'ouvrage est divisé en grandes zones (Italie méridionale, centrale et septentrionale) avec pour chacune d'elles, une présentation des produits du terroir et des recettes. Des pages thématiques approfondissent des points culturels et gastronomiques.