Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des oeufs de catégorie A en centres d'emballage
Éditeur: Les éditions des Journaux officiels
2015125 pagesISBN 9782110771179
Format: BrochéLangue : Français
Des recommandations sont émises à destination des professionnels de l'industrie de l'oeuf afin d'appliquer les principes de la démarche HACCP, qui vise à évaluer et maîtriser les risques de salubrité des denrées alimentaires, de la collecte au conditionnement.
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