Une multitude de céréales locales est cultivée en Inde, avec autant de savoir-faire que d'espèces. Mais les politiques institutionnelles relèguent cette diversité dans l'ombre, lui préférant la monoculture irrrigué et l'utilisation de ressources génétiques. La marge de manoeuvre des populations rurales s'en ressent, même si celles-ci demeurent les premiers gestionnaires de la diversité.