"Il faut dire avant tout que la

morale n'est pas une valeur

absolue mais relative, et, par là,

immorale également. Chacune de

ces recettes est un pari pour une

autre morale possible, pour une

morale hédoniste à la portée des

partisans du bonheur immédiat,

consistant à user et même à abuser

de connaissances innocentes :

savoir cuisiner, savoir manger,

essayer d'apprendre à aimer."