Des saveurs authentiques, des produits de saison, les

variétés les plus goûteuses, autant de passions que

nous partageons avec nos aïeux, ceux qui cultivaient

vergers et potagers avec talent et générosité, ceux qui ont

introduit ou amélioré pêches, poires, pommes, choux,

poireaux, courges, haricots...

Cet ouvrage rappelle l'histoire des fruits et des légumes

offerts à la consommation ; il indique les meilleures variétés

à cultiver au jardin ou à trouver sur les marchés ; il précise

l'apport de chaque fruit ou légume en vitamines, oligo-éléments,

calcium, magnésium..., ainsi que les méthodes

de récolte et de conservation qui préserveront ses qualités.

Un choix de recettes familiales ou traditionnelles permet

de parfaire cette quête d'aliments sains et savoureux.