Rassemble les biographies de 26 agronomes français ayant vécu depuis le début du XVIIe siècle. Si les agronomes des temps anciens étaient surtout des gentilhommes campagnards ou des bourgeois possédant des terres, à partir des années 1880, au contraire, on voit émerger des agronomes ayant une formation universitaire ou issus des grands instituts. Brèves biographies de quelques étrangers en annexe.