La Bourgogne offre un champ inépuisable de découvertes à qui veut se donner le plaisir de la parcourir. Ses paysages sont beaux et variés et la nature a gratifié sa terre de ressources qui ont permis le déploiement d'activités pastorales, agricoles, viticoles et industrielles fort anciennes, aux productions de grande qualité. Il est dans l'ordre des choses que ce milieu privilégié, de surcroît lieu de passage, ait très tôt induit une présence humaine, et que ces richesses du sol, et aussi du sous-sol, aient suscité envies et convoitises, de celles qui se paient en drames et en conflits, mais finissent par forger le destin et tracer l'histoire d'une région et de ses habitants, laissant à ceux qui en héritent, et malgré les destructions, un patrimoine architectural exceptionnel.