Les légumes du potager, classiques ou oubliés, sont avant tout des plantes avec une histoire, des particularités selon les régions de France, des usages et des modes culinaires. Avec leurs fleurs aussi, de toutes formes et couleurs, souvent et à tort ignorées.

Car le potager n'est pas qu'un jardin de rapport, il peut héberger une variété de plantes auxiliaires, amies des sols, des insectes utiles, et tout doit y flatter l'oeil comme le palais. Les auteurs, en amateurs éclairés, invitent ici à la cueillette d'une soixantaine d'espèces, qui fourmille d'informations pratiques et divertissantes.