Une plongée dans l'univers révolu des anciennes halles, marchés et abattoirs qui ont laissé tant de traces dans l'histoire, la littérature, l'art et le coeur des Parisiens. De l'empreinte des hommes et des lieux, ce livre témoigne en retraçant leur quotidien. Puis, il nous entraîne dans les installations modernes de Rungis où certaines traditions perdurent...