"On mangeait avec la main ; Grand-Mère

utilisait quatre doigts, les deux index et

les deux pouces. Lorsqu'elle terminait de manger,

elle les essuyait avec son mouchoir. Elle

mangeait plus proprement qu'un chat et ne laissait

pas de miettes. À table, on s'asseyait par

terre, à la turque. (...) La nappe n'était pas une

futilité : l'homme se distingue de l'animal en ce

qu'il mange dans un endroit propre."

Jadis pasteurs, les Aroumains, irrigués par la culture

byzantino-ottomane, nomadisèrent longtemps

au sud du Danube avant de vagabonder à

travers les Balkans. Ces oubliés de l'histoire

pourraient bien être les véritables Roumains,

même si "l'Aroumain commun n'est pas sentimental

et que sa patrie est pour lui une dimension

de l'âme qu'il peut plier à sa guise, comme

un tapis de prières qu'il peut emporter avec lui

où il souhaite." Il a fallu quinze ans à l'auteur

pour rassembler la matière de ce document

unique et fascinant, véritable leçon d'histoire

...et d'amour.