Ce manuel, conforme au référentiel officiel

du BTS diététique, familiarise les étudiants

avec la culture économique et juridique

indispensable pour appréhender la gestion

d'une organisation, qu'il s'agisse d'un cabinet

d'exercice libéral, d'une entreprise multinationale

ou d'un établissement de soins.

Véritable outil d'apprentissage et de travail,

la 2^e édition de ce manuel est illustrée par

une cinquantaine d'exercices corrigés, la

plupart issus des sujets proposés au BTS.

Tout au long des chapitres, des exemples de

procédures et de documents administratifs

ou financiers utilisés par un centre hospitalier

public permettent de rattacher les connaissances

à l'exercice réel de la diététique.

Destiné aux étudiants des BTS diététique et

des IUT génie biologique, option diététique,

Économie-gestion - Bases économiques,

financières et juridiques de la diététique

s'adresse également aux diététiciens en

exercice.