500 recettes exquises ! Poissons et autres produits de la mer se présentent ici

en d'innombrables variantes toutes plus savoureuses les unes que les autres,

venues du monde entier.

- Des conseils techniques pour apprendre à choisir ses ingrédients et en

déterminer la fraîcheur, leur substituer le cas échéant d'autres variétés, mais

aussi tous les ustensiles indispensables à leur préparation : couteaux, fumoir,

makisu, planches en bois, wok...

- Les plats traditionnels de nos régions et de tous les pays, crus ou cuits :

moules marinière, bouillabaisse, thon à la niçoise, mais aussi crudo et

carpaccio d'Italie, sashimi japonais, gravlax scandinave, kitchiri du Cap, curry

du Kerala, recettes à la vapeur de Chine, de Thaïlande ou de Singapour,

mijotés, fritures, grillades, et tout sur le rôtissage, le fumage...

- Une infinité de saveurs à faire partager, des plus classiques aux plus originales :

surprenez vos invités !