Dans son sillage, l'alimentation a toujours été soulignée par

les médecins pour lutter contre telle ou telle pathologie.

N'interdit-on pas à la personne ayant du cholestérol, les

sauces et pâtisseries à la crème ? On sait que le calcium est

bon pour les os, et que le riz combat la diarrhée.

Existent-ils à l'instar de ces exemples des aliments aux

vertus thérapeutiques ?

Tout simplement grâce « aux aliments antioxydants », peut-être

la plus grande découverte de la diététique moderne.

Ce livre fait le point sur ce qu'est une alimentation saine, sur

les radicaux libres, sur ces antioxydants : ces alicaments à la

portée de notre fourchette en nous expliquant les relations

entre ce que l'on mange et comment l'on se porte.

Des recettes élaborées à partir d'aliments riches en

antioxydants complètent cet ouvrage.

Demain, nous ne mangerons plus par hasard.