Ce travail a consisté à évaluer le pouvoir protecteur de composés soufrés de l''ail vis-à-vis de la génotoxicité de différents mutagènes dans un modèle cellulaire humain: les cellules HepG2. La cytotoxicité et la génotoxicité des molécules soufrés ont été mesurées par le test du rouge neutre et le test des comètes...