La bière est l'une des boissons les plus répandue dans le monde. Il n'y a pas un pays, une région, qui n'ait pas sa bière. Pourtant, peu de personnes connaissent ses modes de fabrication et de production, sa composition, ses qualités et ses bienfaits.

Loin des idées toutes faites, cet ouvrage aborde tous les aspects de cette boisson aux vertus exceptionnelles : ses différents modes d'élaboration (les matières premières utilisées, le brassage, la fermentation, la filtration) ; sa composition et sa valeur nutritionnelle, son influence bénéfique tant sur le plan physiologique que diététique ; et enfin, l'art et la manière de la déguster.

En effet, la bière recèle des qualités insoupçonnables qui ont une action profitable sur notre santé. Sa composition intègre de nombreux éléments qui favorisent les fonctions physiologiques : la digestion, le transit, l'élimination des toxines, les systèmes nerveux et cardio-vasculaire, etc. Ce livre veut donc lui redonner la place qu'elle mérite car elle a souffert d'a priori et de certains abus de consommation.

Le véritable amateur de bière reste modéré dans sa consommation en recherchant, avant tout, le plaisir de la découverte et du goût. C'est cet état d'esprit que l'auteur souhaite faire partager au lecteur afin qu'il puisse, à son tour, en découvrir les vertus pour sa santé et les plaisirs pour son palais.