La race des paysans, la vraie, l'authentique

est en voie de disparition, les quelques

survivants d'un temps révolu sont parmi

nous pour peu de temps encore. Jan, Jacquou

et Maylis ne sont plus de ce monde, évanouis

dans l'éther et le néant du souvenir. Attendre

que le blé mis en terre germe, attendre que

la nature fasse son long travail de maturation,

attendre paisiblement de la vie son cortège de

joies et de peines, se résigner aux affres de sa

condition, l'accepter, persuadé que demain sera

meilleur qu'aujourd'hui, figurent maintenant des

valeurs surannées.

Le début du XXe siècle, malgré toute sa rigueur,

apparaît désormais comme un certain «âge

d'or» de la paysannerie française en général et

de celle de la Bourgogne en particulier.