Contributions réunies autour de trois axes : la culture ottomane et les sources de la vie culturelle (Chypre, Crète, conversions de catholiques à l'orthodoxie...) ; les images de l'autre (les femmes bulgares vues par les voyageurs grecs, les boyards roumains et la mode de Constantinople...) ; arts et métiers du livre ottoman (centres de production en terres bulgares, métier de calligraphe...).