L'Hôtel du Palais fut le théâtre de l'Histoire de Biarritz. Tout commence par le caprice impérial d'Eugénie, l'épouse de Napoléon III qui lui fit bâtir un palais d'été "la Villa Eugénie", dominant l'océan. Ainsi naîtra Biarritz, "Reine des plages et plage des rois".