Le kéfir est surtout connu comme une boisson rafraîchissante et légèrement acidulée,

à base de lait. L'addition des petits grains de kéfir rend le lait plus digeste. Mais l'action

du kéfir ne s'arrête pas là : il restaure l'équilibre interne de l'organisme, il revitalise et

optimalise les fonctions corporelles. En d'autres termes, le kéfir est une boisson à déguster

tous les jours. Grâce à ce livre, vous apprendrez d'abord à préparer les deux sortes de kéfir :

le kéfir de lait et le kéfir de fruits (ou kéfir d'eau). Ensuite, vous découvrirez des recettes

aussi délicieuses qu'originales. Avez-vous déjà goûté une glace, une tarte au fromage blanc

ou encore un cake préparés à base de kéfir ? Les possibilités d'utilisation sont infinies

et permettent toutes les combinaisons entre les fruits secs ou frais, les herbes aromatiques

et les jus de fruits. Vous pouvez même préparer de rafraîchissantes boissons au kéfir à

partir de lait de soja, de céréales ou de noix.

Adoptez le rythme des saisons et laissez-vous guider par votre imagination. Vous constaterez

que le kéfir n'est pas seulement un breuvage exquis, mais qu'il est également excellent

pour la santé et un ingrédient de choix dans de nombreuses préparations.