Depuis près de 100 000 ans que l'homme a inventé cet outil déterminant pour son évolution, le couteau fait partie de son quotidien.

Mais, autour de cet ustensile si familier, l'incroyable imagination des couteliers ne cesse de créer des modèles aux designs surprenants, faisant appel à de nouveaux matériaux.

De la grande série à l'exemple unique, de l'objet traditionnel au plus avant-gardiste, du plus français au plus exotique... A travers quelque 500 pièces remarquables, ce livre vous convie à une visite guidée dans l'univers passionnant de la coutellerie.