Dans le Maine-et-Loire, depuis Saumur, le GR 3 ne s'écarte du fleuve qu'à trois reprises. Deux fois dans le Saumurois pour visiter sur le coteau une région boisée où l'on côtoie des mégalithes et des habitats troglodytiques et, une autre fois, au nord des Mauges pour éviter une monotone ligne droite et plate.