Abondance, beaufort, tome des Bauges

et tomme de Savoie, persillés, chevrotins

et autres bleus : les Alpes du Nord

sont le berceau d'une multitude de

fromages, fruit de l'acharnement des Savoyards

à tirer parti de ce milieu si difficile qu'est la montagne.

Omniprésente, l'empreinte des hommes

se révèle à travers une diversité de savoirs et de

pratiques, liés à la culture de l'herbe, au travail

du lait et à la gestion des écosystèmes microbiens,

qui font des fromages un véritable patrimoine

vivant.