Ce volume collectif cherche à éclaircir les relations entre littérature et nourriture.

Jusqu'à présent, la recherche littéraire a été très timide à considérer les

modalités d'écriture du fait alimentaire. Le présent volume s'inscrit donc dans

la réhabilitation encore hésitante d'un sujet que la critique littéraire n'aborde

guère en recourant, comme le propose cet ouvrage, à l'apport transdisciplinaire

des sciences humaines. Les treize articles analysent l'écriture gastronomique

à travers différents types de discours et sur une période qui s'étend du Moyen

Age au XXème siècle. Le sous-titre renvoie à Roland Barthes, pour lequel la

nourriture elle-même constitue un code, dépendant d'une énonciation et de

règles de mise en signes. Le repas est un phénomène dans lequel se croisent

tous les signes alimentaires d'une manière significative. Les contributeurs se

proposent d'étudier comment les stratégies de description de siècle en siècle

manifestent continuités et ruptures.