L'une des formes singulières que prend la mondialisation est la circulation

toujours plus vaste de modèles censés encadrer les rapports des

hommes à leur corps, à leur santé, et modeler les relations des professionnels

de santé à leurs objets, par des standards de prise en charge de maladie,

de pandémies ou de gestion des systèmes de soin. Les organisations

nationales et internationales semblent particulièrement friandes de ces

modèles qu'elles mobilisent pour décider et agir à l'échelle d'analyse et de

définition globalisées des problèmes dans le domaine de la santé. Associés

au développement des sciences biomédicales, fondés dans un monde symbolique

culturellement défini et restreint, les liens de ces modèles avec leur

contexte d'application se posent toujours.

Quand les anthropologues rencontrent - et révèlent - la mondialisation

à l'échelle d'observation micro-locale, elle ne ressemble quasiment jamais

à ce qui en est dit dans une approche globale. Aussi, l'abord, dans cet

ouvrage, de pratiques de prévention, de soins, à l'échelle d'analyse locale,

vient documenter les rapports - et les écarts - aux modèles mobilisés et

prescrits en global. Ces derniers ne sont que rarement ceux avec lesquels

travaillent les professionnels de terrain, ni ceux qui font sens dans les pratiques

quotidiennes des individus, dans leurs manières de se nourrir, ou

encore d'envisager l'amour, la sexualité, la famille.