Une approche psychanalytique des ressemblances, filiations et différenciations entre les restrictions alimentaires rigoureuses attestées dans la mystique affective féminine catholique depuis le XIIe siècle, donnant naissance à l'anorexie mystique, et celles qui caractérisent de nos jours l'anorexie mentale. Deux cas sont analysés d'une façon approfondie : Marie de l'Incarnation et Simone Weil.