Le rôle que les macronutriments et les micronutriments (vitamines, minéraux, acides gras et acides aminés) jouent dans la prévention et le traitement de l'ensemble des maladies a été clarifié récemment et a donné naissance à une nouvelle discipline : la nutrithérapie. Elle met à la disposition du médecin des protocoles thérapeutiques qui peuvent être indépendants ou associés à d'autres traitements