Cette sélection de 120 recettes qui constituent 40 menus

complets incluant chacun 1 entrée, 1 plat et 1 dessert pour 4 personnes à

10 euros a pour objectif de vous faire découvrir une gastronomie asiatique

à la fois originale, authentique et familiale.

Pour la plupart inédites en france, les recettes illustrées dans ce

recueil recouvrent un immense territoire : de la route de la soie au delta du

Yangtsé, en passant par la Mandchourie, l'auteur a sélectionné des recettes

représentatives des courants culinaires régionaux pour nous dévoiler la

richesse des saveurs de son pays natal dans toute sa splendeur.

Sans pour autant chercher à épater nos lecteurs avec des

ingrédients totalement étrangers à nos palais, Chen Zhao a su mettre en

avant une cuisine familiale avec le choix des viandes, volailles, poissons et

légumes courants, mais traités avec des procédés différents des nôtres, pour

en garantir une saveur originale. La réalisation des recettes ne demande pas

un équipement de cuisine spécial, et les assaisonnements exotiques sont

limités à l'absolu nécessaire, tels que la sauce soja et le poivre du Sichuan.

Alors, à vous de jouer, et bon appétit !