Le piano à cinq gammes : innovations et traditions dans l'assiette
Éditeur: BPI
1992320 pagesISBN 9782857081166
Format: BrochéLangue : Français
A travers l'exemple d'un restaurant-hôtel, des propostions pour offrir aux clients, quelle que soit la charge d'activité, une prestation de qualité tout en maintenant les ratios de productivité.
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