De nos jours, les nutritionnistes nous recommandent de manger des viandes maigres. Or, le dindon et la dinde sont des aliments exceptionnels en ce sens et méritent d'être redécouverts. Pendant longtemps, nous nous sommes contentés de les servir uniquement lors des grandes occasions. Mais aujourd'hui, ce livre nous apprend à les apprécier à longueur d'année et nous fait connaître de nouvelles découpes fort utiles qui permettent une plus grande créativité culinaire. Les recettes proposées sont simples et savoureuses.