Quelques solides Périgordins revendiquent encore fièrement ce nom de croquant. Sans doute pressentent-ils, plus qu'ils ne connaissent, la véritable histoire et le formidable courage de ceux qui au XVII^e furent ainsi désignés.

Ces premiers croquants, en état d'esclavage, se sont soulevés contre le roi et ses représentants dans le fol espoir d'une autre vie pour les hommes et les femmes de leur condition.

Leur révolte s'est répandue comme la lave rouge des volcans grossissant au fil des jours... au point de faire vaciller les étoiles brillant au plus haut dans le ciel du pouvoir.

Ces fantômes en haillons ont ouvert la voie de la révolte et ont été les précurseurs de toutes les résistances qui ont ensuite animé le Périgord. Ce peuple de va-nu-pieds, de paysans hirsutes, a hanté notre pays jusqu'à ce qu'enfin ses sujets se transforment en citoyens...