La mise en oeuvre industrielle des procédés biotechnologiques est souvent rendue délicate à cause de la complexité des processus. Le travail vise l'étude d'un processus de fermentation de la bactérie Escherichia coli qui est très utilisée dans la production des médicaments. Il s'agit d'un système non linéaire. Plus précisément c'est un système dynamique hybride à commutation...