Histoire de l'institution hospitalière. Elle s'écrit dans les drames humains : les guerres, famines ou épidémies. Dans la maison-Dieu, les hospitaliers accueillent et soignent les pauvres. La fonction est imprégnée de caractère religieux. Leur succèdent des médecins et chirurgiens laïcs, formés dans les universités. Au fil des siècles, ils font partis du monde du travail.