Mais d'où vient-elle donc cette lavande avec son étymologie latine lavare - laver - qu'on est en droit de prendre au sens physique, moral, voire psychologique ? D'où vient-elle donc avec sa couleur inimitable, son parfum androgyne et réconfortant, ses vertus de beauté, de santé, de propreté ? Ce qui est certain, c'est que depuis des siècles elle se marie depuis toujours avec la Provence. Elle fait partie de sa chair osseuse, de son soleil à toute épreuve, de sa tradition agricole et économique, et aussi culturelle, voire folklorique. Bref, comme le disait Giono : «La lavande est l'âme de la Haute-Provence.»

Voire son... essence même.