De la vendange : réimpression d'après l'exemplaire de 1869 conservé à la Bibliothèque de Dijon
Au XIX<sup>e</sup> siècle, un grand vigneron, Jacques-Marie Duvault-Blochet aidé de
son «gleuco-oenomètre» et surtout de son étonnante intuition, fit un
remarquable travail d'observation : propriétaire de la Romanée Conti, il
était à la tête d'un des plus beaux domaines de Bourgogne, avec des
vignes allant de Santenay à Vosne-Romanée. Il rendit compte de ses
observations de «53 années d'études, d'expériences et de comparaisons»
dans un précieux ouvrage dont il ne reste aujourd'hui qu'un seul exemplaire
original conservé à la Bibliothèque municipale de Dijon, réédité
une première fois en 2001 par ses descendants. Aubert de Villaine et
Henry-Frédéric Roch, cogérants du Domaine de la Romanée-Conti.
Aujourd'hui, cette seconde édition, toujours fidèle au texte original, augmentée
d'illustrations, permettra à un large public de le relire dans son
intégrité : texte-culte pour beaucoup, il étonne par sa modernité jamais
démentie.
De la vendange est présenté comme un extrait d'un ouvrage plus important,
un Traité sur les vins , attribué à Jacques-Marie Duvault-Blochet dont la
trace reste à ce jour introuvable, malgré des recherches effectuées à la
Bibliothèque municipale de Dijon et dans les rares archives familiales.
