Ce troisième et dernier volume de "l'Atlas linguistique et ethnographique de la France" consacré à la Normandie fournit une "radiographie" des diversités idiomatiques des termes ayant trait à la vie rurale et agricole, centrée sur l'élevage.

La collection, riche de 71 volumes publiés, a pour but de collecter et de décrire les variétés dialectales des régions de France répertoriées par aires géographiques et qui, bien qu'en voie de disparition, sont révélatrices des cultures qui les sous-tendent. Ce troisième et dernier volume de "l'Atlas linguistique et ethnographique de la France" consacré à la Normandie fournit une "radiographie" des diversités idiomatiques des termes ayant trait à la vie rurale et agricole, centrée sur l'élevage.